Pastel de Choclo

Este es un plato tipico Chileno. Es tradicional comerlo en los veranos. Es muy delicioso y es mi plato Chileno favorito.


Ingredientes:

Para 8 personas.
1/2 kilo de carne molida de vacuno
6 cebollas
2 dientes de ajo
10 choclos
8 presas de pollo
4 huevos
8 aceitunas grandes
1/4 de pasas rubias
2 cucharadas de manteca
aceite de oliva
1 litro de leche
10 hojas de albaca
aji en polvo
comino en polvo
azucar
pimienta
sal
agua


Preparación del Pollo

Lavar las presas de pollo y sacarle un poco de grasa.
Alinar con sal a gusto.
Hornear durante 45 o 50 minutos a 190 grados C (380 grados F aprox.) de temperatura.
Colocarlo en un molde de vridrio o algún otro que usted utilice para hornear sus preparaciones


Preparación del Pino

Pelar y picar las cebollas en cuadrados chicos.
Calentar un sarten grande, poner un poco de aceite de oliva y manteca.
Luego saltear la cebolla.
Despues que este un poco salteada se le agrega 1/2 taza de leche.
Luego agregar sal, comino en polvo, aji en polvo a gusto, un diente de ajo picado y carne molida.
Apagar cuando la carne este cocida.
Dejar enfriar y luego refrigerar hasta que se utilice.


Preparación del Choclo

Pelar los choclos.
Desgranarlos con un cuchillo.
Luego utilizar una procesadora para moler el choclo.
Moler el choclo de a poco, mezclandolo con hojas de albaca, un diente de ajo y un poco de aji color.
Luego cocinar todo el choclo molido a fuego medio, en una olla grande y agregarle leche.
Cuando este un poco cocido, condimentar con sal y azucar a gusto.
Revolver constantemente, porque se pega facilmente en el fondo.
Se demora 30 minutos aprox. en estar cocido. Cuando esta listo se espesa  y se pone bien amarillo.


Preparación de Huevos y Pasas

Lavar los huevos.
En una olla poner los huevos cubiertos de agua fria.
Cocinarlos durante cinco minutos, desde que el agua comience a hervir.
Las pasas dejarlas remojar con un poco de agua tibia.


Armar la Preparación

Se puede hacer en platos de greda o bowl individual o en alguna budinera que usted utilice para hornear.
Para los platos de greda o bowl individual poner primero un poco de pino.
Luego arriba del pino poner la mitad de un huevo, una aceituna, tres pasas, una presa de pollo.
Arriba de todo eso se pone el choclo molido.
Sobre el choclo molido agregar un poco de azucar. Esto sirve para que se ponga dorado mientras esta en el horno.
Para cocinar en alguna budinera, hacer el mismo proceso y tratar de que las personas puedan comer un poco de cada ingrediente.
Cocinar en horno durante media hora o hasta que este dorado a 200 gardos C (400 grados F aprox.) de temperatura.
Servir caliente.

Hay que tener cuidado de quemarse cuando se esta cocinando el choclo molido, porque empieza a hervir y salta liquido muy caliente.
Cuando se le agrega leche al choclo, tratar de que no quede tan aguado.
La leche que se le agrega al Pino, es para que la cebolla no quede tan fuerte. Si a usted le gusta fuerte, no le agregue leche.
Tambien otra forma de preparar el choclo, en vez de utilizar hojas de albaca, se le puede poner pimenton rojo.
Tratar de hacer esta preparacion con choclos tiernos o nuevos, queda mas delicioso y ademas porque los choclos viejos son mas duros para moler.
Si quiere, puede cocinar el pollo durante menos minutos, para que no quede seco, pero no debe ser menos de 35 o 40 minutos.