Pollo al Chimichurri

El Chimichurri es típico en Argentina y Uruguay.
Es un salsa o adobo de carnes que se puede preparar de distintas maneras.
Se dice que el origen del Chimichurri es Británico.


Ingredientes:

Para 2 personas

3 presas de pollo.
1/3 taza de mostaza Dijon
1/4 limón pequeño
2 dientes de ajo
1/3 taza de vino blanco Chileno (yo use Chardonnay)
1 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de orégano
1 hoja de laurel
sal a gusto
pimienta negra a gusto


Preparación

Preparar el Chimichurri.
Exprimir el jugo del limón y colarlo.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Juntar todos los ingredientes: Jugo de limón, vino blanco, mostaza Dijon, aceite de oliva, sal, pimienta negra, orégano, hoja de laurel y ajos picados.

Adobar el Pollo.
Lavar el Pollo y sacarle un poco de grasa.
Mezclar el pollo con el Chimichurri preparado.

Cocinar el Pollo al Chimichurri en horno a 190 grados C (380 grados F aprox.) de temperatura.
Colocarlo en un molde de vridrio o algún otro que usted utilice para hornear sus preparaciones.
Cocinar durante 45 0 50  minutos aprox.
Dar vuelta las presas de pollo cuando lleve la mitad del tiempo en el horno.
Si quiere, puede cocinar el pollo durante menos minutos, para que no quede seco, pero no debe ser menos de 35 o 40 minutos.
Es bueno utilizar jugo de limón natural para que quede mas sabroso.
Si quiere tambien puede agregar un poco de manquilla al Chimichurri.

Este Pollo lo acompañe con Arroz Árabe. Es una buena y exquisita combinación.

Pollo Arvejado

Preparación típica Chilena.

Para 4 porciones.Chicken with peas

Ingredientes

4 presas de pollo
2 zanahorias
2 taza de arvejas
1 tomate grande
1/2 cebolla
1/2 pimentón Rojo
2 dientes de Ajo
1 hoja de laurel
1/2 caluga caldo de pollo
1/2 cucharadita de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco “Chileno” (yo use Chardonnay)
1/2 taza de agua o Fondo de Verduras o Fondo de Ave
Condimentos: sal, pimienta negra, paprika, comino molido, ají color. (yo use aprox. 1/2 cucharadita de cada condimento).

El Pollo se acompaña con arroz blanco y papas en cubo pequeños fritas.


Preparación del Pollo Arvejado

Dos horas antes de la preparación hay que aliñar las presas de Pollo con los dientes de ajo picados, sal, pimienta negra y dejar adobando en el refrigerador.


Preparar los Vegetales

la cebolla cortarla a pluma
la zanahoria cortarla en rodajas
el pimentón rojo cortarlo en tiritas
el tomate cortarlo en cuadrados.
Calentar olla a fuego medio alto y agregar aceite de oliva.
Luego colocar las presas de pollo y saltearlas durante 5 minutos, dándolas vuelta de vez en cuando.
Luego agregar a la preparación:
cebolla
pimentón rojo
zanahoria
hoja de laurel
sal
pimienta negra
paprika
comino molido
ají color
caluga caldo de pollo.
 
Cuando ya pasaron los 10 minutos, se le agrega el vino blanco y revolver un poco.
Inmediatamente se le agrega el agua o Fondo de Verduras, también el tomate y las arvejas.
Después bajar el fuego a medio y cocinar durante 35 minutos.
Ir revolviendo de vez en cuando.
Al final de la preparación, agregar la harina, revolver bien y cocinar 2 minutos mas.


Preparación de Arroz Blanco

Para 1 taza de arroz.
Hervir agua.
Calentar olla y agregar aceite de oliva, saltear el arroz por un minuto, luego se le agrega 1/2 taza de vino blanco Chileno y 1 1/2 taza de agua hervida, sal. 


Preparación de Papas en Cubos Pequeños

Cortar las papas en cubos pequeños.
Tener la cantidad de aceite necesaria para freír las papas. Si se quiere se pueden agregar algunos dientes de ajos para freír acompañado de las papas, eso le da un gusto bueno.

Servir el Pollo con las papas encima y acompañado del arroz.

Haga clic aqui para la receta en ingles.