Ensalada que se prepara en Chile.
Muy pocas veces ocupamos apio en nuestras preparaciones, ya que es demoroso sacarle los hilos. Pero vale la pena preparar esta ensalada, la combinación de apio con palta y huevo es muy delicioso.
Para 2 porciones.
Ingredientes
1 palta mediana
3 tallos de apio
1 huevo
1/2 limón
1/2 cucharadita de aceite de oliva
sal
1 palta mediana
3 tallos de apio
1 huevo
1/2 limón
1/2 cucharadita de aceite de oliva
sal
Preparación
Lavar, cocer, pelar y cortar el huevo.
Lavar, pelar los tallos (sacar los hilos) de apio y cortarlo en pequeñas rodajas.
Pelar la palta, sacarle el cuezco y cortarlo en cuadros.
Aliñar con el aceite de oliva, limón y sal a gusto.
A esta ensalada en vez de agregarle huevo, también se le puede poner nueces picadas o pimentón rojo. Pero yo prefiero con huevo.
Aquí esta Celery with Avocado Salad, la receta en ingles.
Ingredientes