Esta salsa no es Chilena, pero es muy deliciosa.
Es la combinación perfecta para cualquier tipo de pasta.
Ingredientes:
Para 2 porciones.
6 laminas de jamón ahumado
1 cucharada de curry
2 tazas de leche (470 ml aprox.)
2 cucharadas de crema para cocinar
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de fécula de maíz (yo utilize Maizena)
1/2 caluga caldo de carne (yo utilice Maggi)
1 pizca de pimienta blanca
Preparación
Cortar en pedazos las laminas de jamón.
Calentar un sartén y derretir la mantequilla.
Una vez la mantequilla lista, agregamos los pedasos de jamón.
Saltear el jamón durante 3 minutos aprox.
Disolver la fécula de maíz con 1/2 taza de leche.
Cuando se termine de saltear el jamón, bajar la temperatura.
Incorporar 1 1/2 taza de leche a la preparación, revolver.
Luego agregar la fécula de maíz disuelta en 1/2 taza de leche, revolver.
Agregar la crema, curry, caluga caldo de carne, pimienta blanca, revolver.
Subir la temperatura e ir revolviendo constantemente para que no queden grumos.
La salsa esta lista cuando se espesa.
A esta salsa si usted quiere le puede agregar un poco de sal. Pero para mi esta bien con la caluga de caldo de carne, porque eso ya contiene suficiente sal.
El jamón puede variar y utilizar uno que a usted le guste.
Cuando disuelva la fécula de maíz, tratar de revolverla constantemente, porque se pega fácilmente en el fondo.
Esta salsa puede ir acompañada de Arroz Pilaf o alguna pasta que a usted le guste.